الإنزيمات | الخلايا | علم الأحياء | FuseSchool

انقر هنا لمشاهدة مزيدٍ من الفيديوهات: https://alugha.com/FuseSchool الإنزيمات بروتينات مهمة جدًا تسرّع معدلات تفاعلات، مثل التمثيل الضوئي والتنفس، وتخليق البروتين. الإنزيمات وركائز في حركة دائمة، وأحيانًا تصطدم بالسرعة والتوجه المناسبين بحيث تتداخل الركيزة مع الإنزيم في الموقع النشط. تنص نظرية الاصطدام على ضرورة حدوثة عند توفر طاقة كافية وفي اتجاه مُحدَّد ليحدث التفاعل. الإنزيمات متخصِّصة، يطابق موقعها النشط شكل ركيزة مُحدَّدة يمكنها التفاعل معها. تتداخل الإنزيمات والركائز معًا بآلية القفل والمفتاح. بمجرد أن تكون الركيزة في الموقع النشط يحدث التفاعل. يُفرَز المنتج المطلوب وينطلق الإنزيم نفسه وتستمر حركته. فقد يكون الإنزيم البروتياز الذي يكسر البروتينات إلى أحماض أمينية أو الكربوهيدرات، ثم تتحوّل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. أو الليباز، الذي يكسّر الدهون إلى أحماض دهنية وجليسرين. غالبًا ما يتكوّن بيروكسيد الهيدروجين نتيجة للتفاعلات في الخلايا، وإذا تراكم، فقد يصبح ضارًا. ولحسن الحظ، توجد إنزيمات الكاتلاز التي تعمل بسرعة. فهي تكسّر بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين. قد تساعد الإنزيمات في بناء جزيئات كهذه، وبالطريقة نفسها. في حين أن للإنزيمات أهمية بالغة، إلا أنها حساسة. فلكل إنزيم ظروف مثالية يعمل فيها على أفضل نحو. أولًا، يجب توفُّر ركائز كافية حول الإنزيم. حيث الإنزيم إلى ركائز كثير ليحفّز التفاعل. فإذا كان عددها قليل، سيصبح معدل التفاعل بطيئًا. وأحيانًا إذا زادت المنتجات حول الإنزيم، يتباطأ التفاعل لتراجع احتمالية اصطدام الإنزيمات والركائز. لذا، يجب إزالة المنتج للحفاظ على سرعة معدل التفاعل. كما تحتاج الإنزيمات إلى درجتي حموضة وحرارة مُثلَيين. فإن رفع درجة الحرارة إلى حد معين، يزيد معدلات التفاعل لتوفُّر المزيد من الطاقة الحرارية. فزيادة الطاقة تعني زيادة الاصطدامات. لكن ينخفض المعدّل فوق درجة حرارة معينة بسبب تغيّر الطبيعة. سنتعرف على تأثير درجتي الحرارة والحموضة على الإنزيمات في فيديو تغيُّر طبيعة الإنزيمات. كما ترتبط درجتا الحموضة والحرارة المثاليتان بالحالة التي تعمل فيها الإنزيمات. فالإنزيم الذي يعمل في المعدة مثلًا، تناسبه درجة الحموضة أكبر. وبالطبع يجب توفر إنزيمات كافية ليكون معدل التفاعل مثاليًا. إذًا، نعلم أن الإنزيمات والركائز تتداخل معًا في الموقع النشط بآلية القفل والمفتاح. ثم يطلق الإنزيم المنتج ويمكن استخدامه مرة أخرى. الإنزيمات حساسة لدرجتي الحرارة والحموضة، ويجب توفّر كمية كافية من الإنزيمات والركائز ليحدث التفاعل. لا يقتصر دور الإنزيمات على التحكُّم في كل التفاعلات، كالتمثيل الضوئي، والتنفس، والهضم، وتخليق البروتين، بل نستفيد منها أيضًا في الحياة اليومية. حيث تُستخدَم إنزيمات البروتياز والليباز في مساحيق الغسيل الحيوية لإزالة بقع البروتينات والدهون من على ملابسنا. كما نستخدم الإنزيمات في صناعة الغذاء والمشروبات. يُستخدَم البكتيناز لتكسير الخلايا في الفاكهة عند صنع العصير لزيادة كميته. تفضل بزيارة موقعنا www.fuseschool.org، حيث نقسم بعناية جميع الفيديوهات إلى مواضيع وتصنيفات محددة، لرؤية ما نقدمه على الموقع. اكتب تعليقًا، وسجل إعجابك، وشارك الفيديوهات مع المتعلمين الآخرين. يمكنك طرح الأسئلة والإجابة عليها، وسيرد عليك المدرسون. يمكن استخدام هذه المقاطع في نماذج التعليم المعكوس أو للمساعدة في المراجعة. تويتر: https://twitter.com/fuseSchool هذا المورد التعليمي المفتوح مجاني بموجب ترخيص المشاع الإبداعي: Attribution-NonCommercial CC BY-NC (عرض صك الترخيص: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). يُسمح لك بتنزيل الفيديو للاستخدام التعليمي غير الهادف للربح. إذا كنت ترغب في تعديل الفيديو، يُرجى الاتصال بنا: info@fuseschool.org الترجمة والدبلجة: alugha فيزياء كيمياء رياضيات تعلُّم alucation لغات multilingual alugha أحياء الثانوية العامة أحياء gcse أحياء مدرسية علوم مدرسية fuseschool طالب الثانوية العامة AQA gcse مراجعة أحياء علوم أعضاء أنسجة خلايا تعلّم الأحياء تعليم تعلَّم غني بالمعلومات ممتع نظرية تصادم ركائز موضع نشط بيروكسيد الهيدروجين تغيير الطبيعة قفل ومفتاح أس هيدروجيني إنزيمات

LicenseDefault alugha License