هل يجب أن تقلق من وجود الرصاص في الشيكولاتة؟
تحتوي بعض أنواع الشيكولاتة على الرصاص. فهل هو أمر آمن؟ وهل تجعلنا قدرتنا على قياس الكميات الدقيقة من الرصاص في الشيكولاتة المنتج أقل أمانًا؟ يدور فيديو هذا الأسبوع من Risk Bites حول معضلة القياس -- كيف ستتصرّف إذا كان يمكنك قياس مكونات طعامك بأدق درجة ممكنة؟ لا يتعلّق الأمر بمدى مخاطر الرصاص في الشيكولاتة، لكن إذا كنت بحاجة إلى معرفة المزيد من المعلومات، اطلع على الرابط أدناه. [كاشف الرصاص ما هو إلا جهاز وهمي، لذا لزم التوضيح في حال اختلط عليك الأمر!] فريق Risk Bites لهذا الأسبوع: David Faulkner (تأليف، ما بعد الإنتاج) Andrew Maynard (باقي المهام الأخرى) نتوجه بشكر خالص إلى Mary Hall، صاحبة فكرة استخدام الرصاص في الشيكولاتة كمثال على معضلة القياس. انقر هنا لمشاهدة المزيد من الفيديوهات: https://alugha.com/RiskBites مصادر مفيدة: إدارة الغذاء والدواء: الرصاص في الطعام - http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/Metals/Lead/default.htm إدارة الغذاء والدواء: احتواء بعض أطعمة الأطفال على كميات ضئيلة من الرصاص - http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/FruitsVegetablesJuices/ucm233520.htm إدارة الغذاء والدواء: الرصاص في الحلوى - http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/ChemicalContaminantsandPesticides/ucm077904.htm إدارة الغذاء والدواء: دراسة شاملة حول النظام الغذائي: http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/TotalDietStudy/default.htm الشيكولاتة: نظرة على الدول النامية . . .(Mary Hall) http://www.mindthesciencegap.org/2013/02/15/chocolate-a-taste-of-developing-countries/ Rankin CW, Nriagu JO, Aggarwal JK, Arowolo TA, Adebayo K and Flegal AR. 2005 تلوث الكاكاو ومنتجاته بالرصاص: أدلة نظائرية على التلوث في العالم. من منظور الصحة البيئية. 113(10): 1344--1348. doi: 10.1289/ehp.8009. متاح أيضًا على: http://www.michigan.gov/documents/80091_164503_7.pdfEHPLeadcocoa.pdf تتلقّى Risk Bites الدعم من: كلية الصحة العامة في جامعة ميشيغان. http://www.sph.umich.edu/ مركز علم المخاطر في جامعة ميشيغان. http://umriskcenter.org ساعدنا في كتابة نص هذه الفيديو وترجمته! http://amara.org/v/FFIA/