Стоит ли мне беспокоиться о содержании свинца в шоколаде?
Некоторые сорта шоколада содержат свинец. Это безопасно? И разве возможность измерения небольшого количества свинца в шоколаде делает продукт менее безопасным? На этой неделе журнал Risk Bites посвящен загадке измерений: что делать, если можно измерить содержание потребляемых продуктов до сотой степени? В первую очередь речь идет не о рисках содержания свинца в шоколаде, но если вы хотите узнать больше, воспользуйтесь ссылками ниже. (Кстати, Lead Watch — это выдуманное приложение, на всякий случай, если непонятно!] Команда Risk Bites на этой неделе: Дэвид Фолкнер (сценарий, постпродакшн) Эндрю Мейнард (все остальное) Спасибо Мэри Холл за то, что она вдохновила меня использовать свинец в шоколаде в качестве примера измерительной проблемы. Нажмите здесь, чтобы посмотреть больше видео: https://alugha.com/RiskBites Полезные ресурсы: FDA: Lead in food - http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/Metals/Lead/default.htm FDA: Reported Findings of Low Levels of Lead in Some Food Products Commonly Consumed by Children - http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/FruitsVegetablesJuices/ucm233520.htm FDA: Lead in Candy - http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/ChemicalContaminantsandPesticides/ucm077904.htm FDA: Total Diet Study: http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/TotalDietStudy/default.htm Chocolate: A taste of developing countries . . .(Mary Hall) http://www.mindthesciencegap.org/2013/02/15/chocolate-a-taste-of-developing-countries/ Rankin CW, Nriagu JO, Aggarwal JK, Arowolo TA, Adebayo K and Flegal AR. 2005. Lead contamination in cocoa and cocoa products: isotopic evidence of global contamination. Environmental Health Perspectives. 113(10): 1344--1348. doi: 10.1289/ehp.8009. Also available at: http://www.michigan.gov/documents/80091_164503_7.pdfEHPLeadcocoa.pdf Risk Bites поддерживается: Школа общественного здравоохранения Мичиганского университета. http://www.sph.umich.edu/ Центр изучения рисков Мичиганского университета. http://umriskcenter.org Помогите нам создать подписи к этому видео и перевести его! http://amara.org/v/FFIA/