Q 11 Mutarotation du glucose
L’alpha-glucose et le bêta-glucose sont en équilibre. Cela peut être démontré en mesurant l’angle de rotation de la lumière polarisée linéairement. Original : « Wolfgang Dukorn » Original : allemand. Toutes les traductions de cette vidéo ont été réalisées par l’IA d’alugha.