Enzymen | Cellen | Biologie | FuseSchool

Klik hier om meer video's te zien: https://alugha.com/FuseSchool Enzymen zijn echt belangrijke eiwitten, die de reactiesnelheid versnellen, zoals bij fotosynthese, ademhaling en eiwitsynthese. De enzymen en substraten zijn altijd in beweging, en af en toe botsen ze met de juiste snelheid en oriëntatie zodat het substraat op de actieve plaats in het enzym past. De botsingstheorie schrijft voor dat botsingen moeten plaatsvinden met voldoende energie en in een specifieke oriëntatie om een reactie te laten plaatsvinden. Enzymen zijn gespecialiseerd; hun actieve plaats komt overeen met de vorm van het specifieke substraat waarmee ze reageren. Het enzym en het substraat passen in elkaar met behulp van een slot- en sleutelmechanisme. Zodra het substraat zich op de actieve plaats bevindt, vindt de reactie plaats. Het benodigde product wordt geproduceerd en het enzym geeft zichzelf vrij en blijft bewegen. Het enzym zou protease kunnen zijn, dat eiwitten afbreekt in aminozuren. Of koolhydraten die koolhydraten afbreken tot glucose. Of lipase dat vetten afbreekt in vetzuren en glycerolen. Waterstofperoxide wordt vaak gevormd als gevolg van reacties in cellen, en als het wordt overgelaten om op te bouwen, is het schadelijk. Gelukkig hebben we catalase-enzymen die erg snel zijn. Ze breken het waterstofperoxide af in het onschadelijke water en zuurstof. Enzymen kunnen ook helpen bij het opbouwen van moleculen zoals deze... maar het proces is nog steeds precies hetzelfde. Hoewel enzymen fantastische dingen doen, zijn ze gevoelig. Elk enzym heeft optimale omstandigheden waaronder het het beste werkt. Ten eerste moet er voldoende substraat in de buurt zijn - ze hebben een voldoende hoge substraatconcentratie nodig voor de reactie die ze katalyseren. Als er te weinig substraat is, wordt de reactiesnelheid vertraagd. Soms, als er te veel product in de buurt is, vertraagt de reactie omdat de enzymen en substraten minder kans hebben om tegen elkaar aan te botsen. Het product moet dus worden verwijderd voor een hogere reactiesnelheid. Enzymen hebben ook optimale pH- en temperatuursomstandigheden. Tot op zekere hoogte veroorzaakt een stijging van de temperatuur een verhoogde reactiesnelheid omdat er meer warmte-energie is. Meer energie betekent meer botsingen. Boven een bepaalde temperatuur daalt de snelheid echter als gevolg van denaturering. We zullen kijken naar het effect van pH en temperatuur op enzymen in onze video 'Denaturatie van Enzymes'. De optimale pH- en temperatuuromstandigheden zijn specifiek voor de omstandigheden waarin ze werken; een enzym dat bijvoorbeeld in de maag werkt, zou een zuurdere optimale pH hebben. En natuurlijk moeten er voldoende enzymen aanwezig zijn om de reactiesnelheid te optimaliseren. We weten dus dat enzymen en substraten in elkaar passen op de actieve plaats en een 'lock and key'-mechanisme vormen. Het enzym geeft vervolgens het product af en kan opnieuw worden gebruikt. Ze zijn gevoelig voor temperatuur en pH, en er moeten voldoende enzym- en substraatconcentraties zijn om reacties te laten optreden. Enzymen regelen niet alleen allerlei reacties zoals bij fotosynthese, ademhaling, spijsvertering en eiwitsynthese, maar we maken er ook gebruik van in het dagelijks leven. Protease en lipase-enzymen worden gebruikt in biologische waspoeders om eiwitten en vetten te verwijderen van vlekken in onze kleding. We gebruiken ook enzymen in onze voedings- en drankenindustrie; pectinase wordt gebruikt om de cellen in fruit af te breken bij het maken van vruchtensap, zodat er meer sap vrijkomt. BEZOEK ons op www.fuseschool.org, waar al onze video's zorgvuldig zijn georganiseerd in onderwerpen en specifieke bestellingen, en om te zien wat we nog meer te bieden hebben. Opmerkingen toevoegen, liken en delen met andere cursisten. Je kunt zowel vragen stellen als beantwoorden, en docenten nemen contact met je op. Deze video's kunnen worden gebruikt in een omgedraaid klaslokaalmodel of als revisiehulpmiddel. Twitter: https://twitter.com/fuseSchool Deze open educatieve bron is gratis, onder een Creative Commons-licentie: Attribution-NonCommercial CC BY-NC (Bekijk licentieakte: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Je mag de video downloaden voor non-profit, educatief gebruik. Als je de video wilt aanpassen, neem dan contact met ons op: info@fuseschool.org

LicenseDefault alugha License